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老鸭炖黄芪、当归、天麻有养血补肝、滋阴补肾的营养价值。
中医认为老鸭肉性微寒，具有补气滋阴、利水消肿（通利小便，消除水肿）的功效；
黄芪有补中健脾，益气养血（补充体内气血）的功效，用于治疗肺脾气虚、自汗（白天不自主地出汗，稍动出汗就加重）、血虚等症。
当归有补血活血的功效，用于血虚血瘀所导致的面色萎黄（面色黄而无光泽）、月经不调、闭经痛经等。
天麻有平抑肝阳的功效，用于因肝肾阴虚（肝脏和肾脏的阴液不足）而导致的肝阳上亢（肝阳偏旺，引起头晕、目眩、头痛等症状）、眩晕、抽搐、肢麻震颤等症。
老鸭肉性微寒与性温热的黄芪、当归同煮，既使老鸭肉不过于寒凉，也使中药不过于温热，滋而不腻，补而不燥。
老鸭炖黄芪当归天麻属于药膳，不能代替药物进行治疗。
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