药膳和滋补汤的区别？

一、药膳和滋补汤的区别？

区别在于指向不同，意思不同等，药膳是指含有中草药物成份的膳食，而滋补汤是指具有滋补作用的汤汁，二者有关系有区别

二、“膳"字是什么意思

膳汉语词汇。指的是饭食、进食。“膳”字词组介绍如下：

1、药膳

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

2、膳食

拼音是shàn shí，指日常进用的饭菜。也是古代人所说的吃食。语出《管子・入国》。膳食热能不高，有充足的优质蛋白质，动物脂肪少，无机盐、微量元素(包括维生素)充裕，满足人体需要。

3、用膳

古语，吃饭的意思。在中国，用膳这个词语一般是皇家贵族使用，比如皇帝常说：“刚用完膳”。

4、御膳

帝王世族所享用的饮食。中国古代宫廷御膳，其各个朝代的风味特点不尽相同，但有一点是公认的，即中国历代帝王对口腹之欲都很重视。他们凭借着至高无上的地位和随心所欲的权势，役使世上各地各派名厨，聚敛天下四方美食美饮，形成了豪奢精致的御膳风味特色。

5、膳房

读音是shàn fáng，汉语词语，御膳房的省称，掌帝王膳食之所。

参考资料来源：百度百科――膳

参考资料来源：百度百科――药膳

参考资料来源：百度百科――膳食

“膳”【 shàn】

基本解释

1. 饭食 ：～食。用～。～宿。

2. 进食 ：“宰夫～稻于梁西”。

组词

早膳 药膳 膳费 膳食 用膳 膳宿 膳服 供膳 膳牌 晨膳

1、供膳【 gòng shàn】

意思：1.供给膳食。 2.宫廷中掌管御膳者。

2、甘膳【gān shàn】

意思：1.珍馐美味。 2.泛指膳食。

3、日膳【 rì shàn 】

意思：每天的膳食。

4、药膳【yào shàn 】

意思：配有中药做的菜肴或食品，如参芪鸡、虫草鸭、银耳羹、杞子羊肾粥等

5、食膳【shí shàn】

意思：膳食；饭食菜肴。

6、果膳【guǒ shàn】

意思：果品与食物。

7、膳服【shàn fú】

意思：饮食和服用。

8、滋膳【zī shàn】

意思：补养的膳食。

9、毁膳【huǐ shàn 】

意思：指皇帝在发生灾害或天象变异时，减少膳供，或素食，以表示引咎自责。

10、野膳【yě shàn】

意思：1.指村野之人的饭食。 2.野外吃的饭食。 3.指野味。

膳字的基本解释

1.饭食：～食。用～。～宿。 2.进食：“宰夫～稻于梁西”。

膳字的字义解释

〈名〉

(形声。从肉,善声。本义:饭食)同本义,一般指肉食

膳,具食也。――《说文》

膳,肉也。――《广雅》

掌王之食饮膳羞。――《周礼・膳夫》。注:“膳,牲肉也。”

尝膳。――《仪礼・士相见礼》

膳于君。――《礼记・玉藻》。注:“膳,美食也。”

具太牢以为膳。――《庄子》

又如:早膳;供给膳宿;膳部员外郎(唐代礼部专管膳食的长官之一);膳服(饮食和服用);膳羞(美味的食品);膳饮(饮食)

〈动〉

备置食物

其令太官省膳省宰。――《汉书・宣帝纪》

又如:膳府(宫中贮藏食物的仓库)

进献食物

宰夫膳稻于粱西。――《仪礼・公食大夫礼》

进食,吃饭

公膳,日双鸡。――《左传》

又如:膳堂(饭堂)

烹调,煎和

春行羔豚膳膏香。――《周礼・天官・庖人》

膳字的详细解释

膳

shàn

【名】

(形声。从肉,善声。本义:饭食)同本义,一般指肉食〖board;meal〗

膳,具食也。――《说文》

膳,肉也。――《广雅》

掌王之食饮膳羞。――《周礼・膳夫》。注:“膳,牲肉也。”

尝膳。――《仪礼・士相见礼》

膳于君。――《礼记・玉藻》。注:“膳,美食也。”

具太牢以为膳。――《庄子》

又如:早膳;供给膳宿;膳部员外郎(唐代礼部专管膳食的长官之一);膳服(饮食和服用);膳羞(美味的食品);膳饮(饮食)

膳

shàn

【动】

备置食物〖preparefood〗

其令太官省膳省宰。――《汉书・宣帝纪》

又如:膳府(宫中贮藏食物的仓库)

进献食物〖presentfood〗

宰夫膳稻于粱西。――《仪礼・公食大夫礼》

进食,吃饭〖eat〗

公膳,日双鸡。――《左传》

又如:膳堂(饭堂)

烹调,煎和〖cook〗

春行羔豚膳膏香。――《周礼・天官・庖人》

膳费

shànfèi

〖boardexpenses〗吃饭所花费的费用

膳食

shànshí

〖meals〗日常吃的饭菜

提供膳食

膳宿

shànsù

〖boardandlodging〗吃和住

挣得工资外还有膳宿供给

膳宿自理

膳的解释

[shàn]

1. 饭食：～食。用～。～宿。

2. 进食：“宰夫～稻于梁西”。

三、药膳中说的一日二剂是什么意思？是一天二次，一次一个组成

一天早晚一次

是一天两次

中药方中有一日一剂，有一日二剂怎么解释

四、大寒是什么意思_大寒有什么含义

大寒 是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。 那么大寒到底是什么意思，你们真的知道吗?下面是我为大家带来的大寒是什么意思，希望能帮到大家!

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大寒是什么意思

大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒，是天气寒冷到极点的意思。《授时通考・天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于 小寒 ，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是中国大部地区一年中的最寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒物候特征

俗话说：“花木管时令，鸟鸣报农时”。花草树木、鸟兽飞禽均按照季节活动，因此它们规律性的行动，被看作区分时令节气的重要标志。

中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。孩童们可以尽情在河上溜冰。

此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾(生于江南一带)”。亦可作为判断大寒的重要标志。

二十四节气中大寒是怎么过的?

大寒是24个节气中最后一个，这个时节宜温补为主，不妨多吃红色蔬果及辛温食物。大寒又是感冒等呼吸道疾病的高发期，适当多吃点温散风寒的食物，可防御风寒的侵扰。比如：在日常饮食中常用的生姜、大葱、辣椒、花椒、桂皮等，都具有发散风寒的功效。如果人因外感风寒轻度感冒时，还可选用“生姜加红糖水”来治疗，具有较好疗效。

大寒是一年中最冷的时光之一，稍不注意就可能生病。因此，预防寒冷侵袭至关重要，尤其是膝盖和双脚。大寒养生要锻炼运动要适宜。

大寒气候

大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

大寒各地习俗

尾 牙 祭

按我国的风俗，特别是在农村，每到大寒至 立春 这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和 除夕 等，有时甚至连我国最大的节庆 春节 也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

饮 食 变 化

大寒节气，时常与岁末时间相重合，2009年春节就包含在大寒节气里。因此这样的大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波DD赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。又因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。

八宝饭----节气饮食 八宝饭糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

芪杞炖子鸡童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

发散风寒汤鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

DIY 4道御寒菜关键词：胃寒、心腹冷痛 菜谱 一：白胡椒煲猪肚汤原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。做法：1.把猪肚反复用水冲洗净;2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分;3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。温馨提示：可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实，这道汤煲好以后呈现牛奶般的乳白色，具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常菜。关键词：腰膝酸软、浑身乏力

菜谱二：羊肉炖白萝卜原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。制作 方法 ：1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用;2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉;3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。温馨提示：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。关键词：增强机体免疫功能

菜谱三：炒双菇原料：水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。制作方法：1.香菇、鲜蘑洗净切片;2.炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入水烧开;3.放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。温馨提示：补益肠胃，化痰散寒。这道菜可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。关键词：补充维生素、开胃

菜谱四：小白萝卜泡菜原料：白萝卜、葱、蒜末、辣椒酱、水、盐、糖。制作方法：1.将小白萝卜(带叶茎部分)及葱洗净，彻底沥干水后，用盐水腌约1~2天备用;2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀;3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法2的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可;4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约3~5天待其入味即可，约可保存1~2周。温馨提示：这道菜维生素含量丰富，其维生素A的含量是同量绿菜花的3倍以上，钙的含量是菠菜的4倍，并且是不错的餐前开胃小菜。

大寒养生常用药膳

姜羊肉汤配料：当归30克、生姜30克、羊肉500克。做法：将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。功效：温中，补血，散寒。

红杞田七鸡配料：枸杞子15克、三七10克、母鸡1只、姜20克、葱30克、绍酒30克、胡椒、味精适量。做法：活鸡宰杀后处理干净，枸杞子洗净，三七4克研末，6克润软切片，生姜切大片，葱切段备用。鸡入沸水锅内焯去血水，捞出淋干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、葱段塞入鸡腹内，把鸡放入气锅内，注入少量清汤，下胡椒粉、绍酒;再把三七粉撒在鸡脯上，盖好锅盖，沸水旺火上笼蒸2小时左右，出锅时加味精调味即可。功效：补虚益血。其性温和，老年人及久病体虚，月经、产后血虚者均可食用。

糖醋胡萝卜丝配料：胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。做法：胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡萝卜丝，煸炒2分钟后，放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。功效：下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。

牛奶粥配料：牛奶半斤，粳米100克。做法：粳米淘洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。功效：润肺通肠，补虚养血。

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